Ingrédients
Légumes variés 400 à 500 g frais surgelés ou en conserve rincés. Lait de coco une boîte. Curry en poudre une cuillère à soupe. Oignon et ail. Option pois chiches ou lentilles cuites.
Étapes
Faire revenir oignon et ail avec l’épice. Ajouter les légumes et enrober. Verser le lait de coco et mijoter huit à dix minutes. Ajouter pois chiches si souhaité et rectifier l’assaisonnement. Servir avec riz ou quinoa.
Variantes
Remplacez le lait de coco par yaourt ou crème. Ajoutez pâte de curry ou gingembre.
Astuce anti gaspillage
